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청국장맛을 본 사람은 청국장맛을 잊지 못한다.
그 깊고도 오묘한 맛이 마치 비교가 될 수 있을지 모르겠지만 요거트같은 느낌도 난다.
전혀 다르겠지만 본인의 경우는그렇다.
한때 2년 넘게 점심을 청국장만 먹은 적이 있다. 건강에 좋아서 더욱 좋았지만
그 것보다도 맛때문에 말이다. 다행이 청국장집이 당시 회사 근처에 위치해 있어서
그 혜택을 볼 수 있었으나 지금은 회사가 이전해서 아쉬움만 더할 뿐이다.
그런데 해누리에서 나온 청국장쨈을 발견했다.
청국장이란 단어만 들어도 그 구수함이 베어나오는데 쨈이라니. 어쩜 어떤 이는 청국장과
쨈이 매치가 어려울 지 모르겠다. 나도 다소 생소했으니 말이다.
아마도 청국장이 많은 이의 사랑을 받지 못하는 것은 그 것의 독특한 향내때문일 것이다.
청국장의 구수함이 가득 담긴 그 향이 젊은층에 어필하지 못하는 가장 큰 이유였고
우수한 영양식품임에도 세계화가 더딘 것또한 그 것 때문이었는데
해누리라는 중소기업에서 냄새를 없앤 잼을 만들어 낸 것이다.
2004년부터 언론에 보도되기 시작한 것을 보면 업력도 짧지많은 않다.
그 만큼 좋은 제품이고 인정받을 수 있었기에 가능한 것이지 않을까.

청국장과 맛간장 포장이다. 전통을 잃지 않고 젊은 주부의 손길을 잡으려는 정성이 엿보인다.
고급스러우면서도 세련된 느낌이다.

샌드위치를 만들어 봤다. 물론 량이가. ^^
평소 아침에 늦으면 노상의 샌드위치를 먹곤 했는데 설탕이 너무 들어가 걱정이 스치듯 지나갔는데 이 것을 보니 듬직하다. 쨈맛을 뭐라고 설명해야 할 지, 아~ 발효제품에서 느껴지는 담백한 맛이 일품이다. 입안 한가득 느껴지는 포만감과 함께 말이다.
단맛은 먹다 보면 금방 물리지만 전통식품의 담백함은 오래 먹어도 새롭고 처음 먹어도 오랜 습관처럼 느껴지는데 이 맛이 그렇다.