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감자 4개를 씼었는데..음..좀많다. 혼자 살다보니 이 것도 일이라 하는김에 많이 할라고 했더니 말이다. 쿠~ 결국 3개로 하는데 쉽군.
채도 사야겠고 플라스틱 뭐라고 하냐...후라이팬 뒤집을때 스테인으로 하니까 좀 껄끄럽다. 플라스틱 있던게 그 것도 사고 후라이팬이 너무 낡았다.
ㅎㅎ 통 요리를 안하다가 할래니 참 문제있는 것 많네.


초간단 볶음요리 2가지 - 감자채볶음. 멸치볶음

댁에서 자주 해드시는 요리죠?

초간단 볶음요리 밑반찬 두가지를 만들어 봤어요~

멸치볶음. 감자채볶음 다들 잘 하시겠지만~~ 감자채볶음은 둘째치고 ㅋㅋ 멸치볶음요린

제가 좀 합니다 ^^;; 것도 넘 쉽고 맛있게요~

만드는방법도 휘리릭 넘 간단한지라~ 요리순서랄 것도 없는데~

보통 팬에 기름 두르고 많이 볶으시는데 저처럼 볶아보세요~

멸치볶음요리가 쪼매 더 맛있을꺼에요

재료소개 멸치볶음: 볶음멸치두줌. 쪽마늘4개. 청양고추2개. 홍고추한개 양념장: 간장2숟갈. 다진마늘0.3숟갈. 고추가루반숟갈. 올리고당3숟갈. 청주2숟갈. 카놀라유1숟갈. 통깨.참기름살짝 감자채볶음: 감자中2개. 피망1/4개. 당근조금. 다진마늘0.3숟갈. 카놀라유1숟갈. 소금.후추.통깨약간

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 요리순서 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

1. 먼저 볶음멸치2줌 팬에 중불에 넣고 바짝 볶아주세요~ 이리 팬에 볶아놔야

바삭한 감도 들고 ~ 또 볶으시다보면 멸치 찌꺼기들도 팬 바닥에 모일꺼에요

이리 바싹 한 10여분 볶아서 ~ 준비해 주시고요

2. 양념장에 같이 넣을~ 쪽마늘4쪽/ 홍고추1개/ 청양고추2개도 얇게 저미고 어슷썰기해서 준비

3. 팬에 위에 제시한 양념장과 손질해둔 고추와 마늘 넣고~~ 센불에서 후다닥 끓여주세요

센불에서 양념장 조리듯 끓이시다가 ~ 양념장이 반정도 줄었을때 그때 볶아뒀던

멸치를 넣고~~~ 바짝 조려주심 완성 입니다. 조려서 참기름살짝 두르시고 통깨 솔솔 뿌려서 마무리

간단하지만 양념장과 멸치를 동시에 넣고 볶는거 보다 양념장 따로 만들어~

조려주심 ~ 한소끔 끓어올렸던 양념장인지라 더 맛있어요~

맛이 깊다고 해야 하나? ㅎㅎ 멸치볶음이 간단한거 같아도 누가 하느냐에 따라

애물단지 반찬이 될수도 있고 완소밑반찬이 될수도 있어요~

저 이 조리법 울 언니한테 배웠어요~ ㅋㅋ 전에 팬에 기름 두르고 볶다가 고추가루치고

그런식으로 하니 언니가 양념이 겉돈다고 그러지 말고 이리 하라고 하더라고요

이리하니~ 정말 더 맛있더라고요~ 제가 볶음 요리는 좀 해요 ㅎㅎ

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 요리순서 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

1. 감자 中 크기의 감자 곱게 채썰어~~~ 찬물에 담궈 전분기를 좀 빼주세요

전분기를 좀 빼주는건 그냥 하셔도 되는데 이리 전분기를 좀 빼주시고 볶으심 감자가 서로

엉겨붙지 않아요~ 감자채 볶음 하실때 감자가 떡이지게 볶으시는 분들 계시는데

그 차이가 바로 요 찬물에 담궜냐 안 담궜냐의 차이랍니다.

2. 찬물에 담궈뒀던 감자채~ 소쿠리에 받쳐 물기를 쏙 빼주세요~ 요즘은 야채들 수분 빼는

야채탈수기도 있곤한데 ~ 없으신 분들을 위해 간단한 팁! ㅋㅋ

저만의 팁인데요~ 동그란 소쿠리에 재료를 담고 또 다른 소쿠리를 맞대~재료 흘러 나오지않고

흔들어 주심 됩니다. 야채 탈수기에 넣고 물기 제거한거보다 더 수분이 잘 빠진답니다.

없음 없는대로 ㅋㅋ 그냥 살자고요~ ^^;;

3. 같이 볶아줄 피망과 당근도 채썰어 준비해 봤고요~~~ 이제 준비 다 됐으니 볶으심 될꺼 같네요

팬에 카놀라유 (식용유) 1숟갈 두르시고 다진마늘 0.3숟갈 넣고 ~

열오른 팬에 달달 볶아서 마늘향좀 나게 해주시고~~~ 그리고 나서 감자와 피망. 당근넣고

같이 볶아주심 됩니다. 간은 꽃소금과 후추약간 뿌리고 ~~~ 다 볶고 나신다음에

통깨뿌려서 마무리 해주시면 됩니다.

이리 볶아서 ~~~~~ 반찬통에 담아두면 한 몇일 걱정 없겠죠~? ㅋㅋ

감자채는 너무 많이 볶아둠 맛도 없거니와~ 냉장고에 넣어두고 렌지에 돌려먹음

맛이 떨어지더라고요 ~ 한끼나 두끼 먹을정도만 볶아서 냉장고에 넣지 마시고~

그날 먹음 딱 좋아요~ 기름진 음식을 냉장고에 넣어놨다~ 렌지에 돌려 먹음

몸에 안좋다는 글을 본적이 있어요~ 조금 귀찮더라도 렌지에 돌리지 마시고

팬에 다시함 볶아드세요~

휘리릭 두가지 밑반찬 만들어 봤네요~

만드는 방법도 간단하지만서도~ 자주 해먹는 요리인지라~

포스팅을 안하려고 했는데 ㅋㅋ 멸치볶음 팁을 알려드리고 싶어서~ 올려보네요

팁이람 양념장을 따로 만들어 졸이다가 볶아둔 멸치에 넣으란건데 ~ 팬에 식용유두리고

볶는거 보다 이리 양념장으로 졸여주시는게 더 맛있어요~ 꼭한번 해드셔 보시고요

그리고 감자채 채 하나하나가 살아 잘 볶아줬잖아요~ 찬물에 담궜다 수분제거하고

볶아주세요~ 이쁜그릇에 담긴 밑반찬 ㅋㅋ 그릇이 이뻐서 더 잘 먹는거 같아요

찬통에 담았다 ~ 접시에 또 다시 담고 하는 번거로움도 없고~ 잘 산거 같아요~